Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten komplett auf tierische Produkte, einschließlich Fisch, Fleisch, Eier und Milchprodukte. Die vegane Ernährung ist heutzutage sehr beliebt, da immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Diät gelegt wird. Das Angebot an veganen Produkten in Supermärkten wächst stetig, von natürlichen veganen Lebensmitteln bis hin zu fleischimitierenden Produkten. Aber was sind eigentlich die Vor- und Nachteile einer veganen Ernährung? Ist sie wirklich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung ist gesund, solange sie nicht einseitig ist und nicht ausschließlich aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Es ist wichtig, ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen zu konsumieren. Je mehr vollwertige, gesunde Produkte in den täglichen Speiseplan integriert werden, desto gesünder ist die vegane Ernährung.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
10,00 €
Veganer konsumieren automatisch mehr Obst und Gemüse, was bedeutet, dass sie auch mehr Nährstoffe und Vitamine zu sich nehmen. Besonders Vitamin C, das in Zitrusfrüchten und einigen Gemüsesorten enthalten ist, stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Der Konsum von Fleischprodukten, fettarmen Milchprodukten und Eiern erhöht das Risiko für Herzinfarkt, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Produkte vermieden. Vegane Nahrungsmittel enthalten gute Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkt verringert.
Die vegane Ernährung kann den Blutdruck senken, was besonders Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt, da sie dadurch weniger Blutdruckmedikamente benötigen.
Ein großer Vorteil der veganen Ernährung ist die Verringerung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem erhöhten Konsum dieser Produkte.
Diabeteserkrankungen werden durch eine einseitige Ernährung mit viel Zucker und wenig Ballaststoffen begünstigt. Eine ungesunde Ernährung begünstigt zudem Übergewicht und damit das Risiko an Diabetes zu erkranken. Ballaststoffe und Vollkornprodukte hingegen regulieren den Blutzuckerspiegel. Die vegane Ernährung kann nicht nur Diabeteserkrankungen vorbeugen, sondern auch den Zustand bei bestehenden Erkrankungen verbessern. Wie jede gesunde Ernährung hilft auch die vegane Ernährung, das Gewicht zu kontrollieren.
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen schont die vegane Lebensweise die Umwelt und verringert das Leiden von Tieren. Sie bietet eine leckere und vielseitige Alternative. Menschen, die sich auf die vegane Lebensweise einlassen, entdecken oft neue Geschmackserlebnisse, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.
Wie bereits erwähnt, erfordert die vegane Lebensweise eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, genauso wie jede andere Ernährungsform. Andernfalls können Mangelerscheinungen auftreten. Es ist wichtig zu beachten, dass Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milchprodukten vorkommt und daher als Nahrungsergänzung eingenommen werden muss. Jeder Mensch sollte auf seinen Vitamin- und Mineralhaushalt achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche, und das Essen in herkömmlichen Restaurants kann herausfordernd sein. Es dauert auch eine Weile, bis man neue Rezepte ausprobiert und sich an die neue Art des Kochens gewöhnt hat. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine vegane Ernährung, da sie persönliche und ökologische Vorteile bietet.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
10,97 €
19,74 €
